蟹天蟹地

基本資料

分類:蟬蝦科

學名:鱗突擬蟬蝦

俗名:(海)戰車

產地:台灣沿岸

重量:約300g~1000g

能見度:★★ 低

價格:★★★★★ 約NTD2500/kg以上

生命力:★★ 離水約存活1小時

攻擊性:★ 幾無

整體美味程度:★★★★★ 究極美味

蝦肉:★★★★★ 究極美味 

蝦膏:★★★★★ 究極美味

蝦味:★★★★★ 非常厚重

C/P值:★★ 低 

如何購買:觀光漁港、傳統市場

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這隻長得非常奇怪的東西，其實是龍蝦的親戚，屬蟬蝦科，

最明顯特徵就是頭部前面那兩片，尾部倒是跟龍蝦差不多，

全身佈滿密毛，體色暗紅，產量稀少，無法大規模商業捕撈，

通常是補龍蝦時"順便"捕獲的副魚貨，

這隻在漁港以1500/斤購入，花了1800大洋，所以大概1斤重多一點

背面，共5對步足，無螯，屬蝦蟹類的十足目無誤

有抱卵

煮熟後，顏色變比較橘紅

扒開後的頭部

蝦身

撥下來的完整蝦身，蝦味十足，富有彈性

蝦身中央帶卵

蝦頭

頭甲的蝦膏跟卵，味道濃郁，究極美味，

整體美味程度跟龍蝦比起來可說是有過之而無不及，

難怪雖然"只"是副魚貨，價錢依舊居高不下，甚至凌駕於龍蝦，

礙於高昂的單價，C/P值無法給太高，不過對這種逸品就不用太計較C/P值了