蟹天蟹地

基本資料

分類:黃道蟹科

學名:首長黃道蟹

俗名:黃金蟹(黃道蟹+唐金蟹?)、唐金蟹（應該是Dungeness Crab的音譯）

產地:美國、加拿大西岸一帶

重量:約800g~1500g

能見度:★★ 低

價格:★★ 約NTD750~900/kg

生命力:★★ 離水約存活2小時

攻擊性:★★ 弱  

整體美味程度:★★★ 美味

蟹肉:★★★ 美味(肉質較粗)

蟹膏:★★ 普通

蟹黃:X(禁捕母蟹)

蟹味:★★★ 帶有堅果味

C/P值:★★★★ 高

如何購買:水產進口商、觀光漁港、海產餐廳

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購入於水產進口商，重達1公斤

背面的樣子，一隻腳宣告折斷，最後一對足並非像梭子蟹科演化成槳狀，

蟹螯不甚巨大

以清蒸方式料理

蟹膏，偏鹹

蟹腳肉，頗為飽滿，不若梭子蟹科蟹腳較無肉

完食，蟹殼及無法食用部分佔392g，換算可食用比率

(1052g-392g)/1052g=約62%