蟹天蟹地

基本資料

分類:黃道蟹科

學名:普通黃道蟹

俗名:麵包蟹(像一塊麵包)、玫瑰蟹(甲殼邊緣似花瓣)、睡蟹(動作超遲鈍)

產地:北大西洋愛爾蘭、英國、法國一帶

重量:約700g~1500g

能見度:★ 只見於特定水產進口商

價格:★★ 約NTD550~650/kg

生命力:★★★★ 適當保存可撐過12小時

攻擊性:★ 幾無 

整體美味程度:★★★ 美味 

蟹肉:★★ 普通

蟹膏:★★ 普通

蟹黃:★★★★★ 王者

蟹味:★★ 普通

C/P值:★★★  

如何購買:水產進口商

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產自於北大西洋，可說是西歐國家主力螃蟹，

跟美國西岸的首長黃道蟹是遠親，

長的就像一塊麵包，動作超遲鈍，

蟹螯不用綁也不會夾人，非常有趣的螃蟹

背面，母蟹的腹部不若其他蟹種來得圓，反而有點偏尖不好分辨，

蟹螯尖端為黑色，最後一對步足跟其他步足一樣，並非槳狀

體型頗巨大，通常都有1公斤上下，不愧是歐美螃蟹

蒸熟，電鍋約20分鐘左右

扒開，不太好開需費點功夫

身體，可看見滿滿的蟹膏蟹黃

背甲的蟹膏蟹黃更多，應該有同體積紅蟳的2~3倍之多，

口感又較紅蟳濕軟不乾硬，不愧是蟹黃界的王者

螯肉

身體的肉，成絲狀不甚好撥，味道普普通通，但因夠大隻肉量也不少