蟹天蟹地

基本資料

分類:角螯蟹科

學名: Telmessus acutidens

俗名:栗子蟹

產地:日本瀨戶內海、日本海一帶

重量:約200g~600g

能見度:★  極低

價格:★★    約NTD500~700/kg

生命力:★★    離水約存活1小時

攻擊性:★  幾無

整體美味程度:★★★★非常美味

蟹肉:★★★★非常美味

蟹膏:★★★★非常美味

蟹黃:X 

蟹味:★★★★   濃郁

C/P值:★★★★  高

如何購買:水產進口商

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跟毛蟹同屬角螯蟹科，算是毛蟹的親戚，

可能因為毛蟹日本俗名大栗蟹，

國內俗名就叫作栗子蟹，

只有少數水產進口商有引進，

進貨時間不固定且頻率低，入手難度頗高，

好在單價倒是十分親民

整體外型類似小一號的毛蟹，全身也帶有短毛不過比較稀疏(下圖為毛蟹)

背面與毛蟹更類似(下圖為毛蟹)

重量介於200g~600g，通常不大於600g，比毛蟹小一號

蒸熟後變成橘紅色

蟹膏及蟹肉，整體風味類似毛蟹，

肉質稍不若毛蟹細緻但無損整體美味，

以一隻平均400g換算不用300元即可入手，

吃起來又跟毛蟹8成像，跟牠的高貴親戚比起來，

可說是窮人版毛蟹無誤，C/P值極高