蟹天蟹地

基本資料

分類:鮑科

學名:Haliotis midae

俗名:南非(小)鮑

產地:南非沿岸

重量:約80g~100g

能見度:★★★★  高   

價格:★★★★    約NTD1700~1800/kg

生命力:★★★  普通

攻擊性:X

整體美味程度:★★★★   非常美味

肉:★★★★ 非常美味

內臟:★★★★    非常美味

C/P值:★★★   中 

如何購買:傳統市場、水產進口商、觀光漁港

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台灣活體鮑魚主要進口自澳洲與南非，

從南非進口的鮑魚當然就叫做南非鮑(很沒創意)，

產量跟產期很穩定，幾乎一年到頭都買的到，

算是台灣市場上的主力鮑魚之一

單價大概在每公斤1700~1800元之間游走，波動區間極小，

買了3顆總共花費455元，平均每顆約150元(牌告價跟購買日不同天)

外殼呈米白色，跟墨綠色的國產鮑及澳洲鮑很容易分辨，長有很多管蟲類的附著物，

據說如果是養殖鮑魚，因飼養密度高且活動空間小，鮑魚活動量不足比較會長這種東西

平均單顆約在90g上下(266g/3顆)，大小適中

腹足邊緣跟身體顏色一致，不若澳洲鮑腹足邊緣黑黑一圈(下圖)

蒸熟後

分離下來的鮑身，美味不在話下

稍微會苦但又回甘的內臟，屬於大人的味道

空殼，也是有9個孔