蟹天蟹地

基本資料

分類:石蟹科

學名: Lopholithodes foraminatus

俗名:箱子蟹、棕箱蟹

產地:美國 、 加拿大東北太平洋一帶

重量:約1000g以上

能見度:★  極罕見

價格:★★★★    約NTD1500/kg

生命力:★★    離水約存活1小時

攻擊性:★  幾無

整體美味程度:★★★★非常美味

蟹肉:★★★★非常美味

蟹膏:★★  普通

蟹黃:X 

蟹味:★★★★   濃郁

C/P值:★★★  中

如何購買:水產進口商

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非常罕見的蟹類，由美國 、 加拿大進口，

進口時間短且不固定，通常直接賣給餐廳飯店業者，

幾乎不見於零售市場，屬於逸品級的蟹類，

生物分類屬於寄居蟹近親的石蟹科(異尾下目，帝王蟹家族)，

非真正的螃蟹(短尾下目)，所以只有6隻腳而非8隻腳，

外觀看起來就像比較短腿的帝王蟹

頭部

側面

足部

背面

翻面

雙螯，不用綁也不會夾人

煮熟後，完整的縮成一團，或許就是俗名箱子蟹的由來

忘了先秤重量，煮熟後已有些許失重，不過仍是公斤級蟹無誤

腿肉，有著與粗糙外表不相稱的細緻美味

螯肉也非常美味

蟹膏水水的較普通，不過仍無損總體非常美味的評價，

以1隻1公斤左右買起來約1500~2000元，大概夠2~3人食用，

跟鱈場蟹動輒3公斤，6000元起跳的重量與身價，

算是一種非常適合少人時享用的小型帝王蟹