基本資料
分類:梭子蟹科
學名:三疣梭子蟹
俗名:金門蟹
產地:台灣西北外海，金門尤多
重量:約200g~700g
能見度:★★★ 普通
價格:★★★ 約NTD400~1300/kg
生命力:★★ 離水約存活2小時
攻擊性:★★★★ 強
整體美味程度:★★★★ 非常美味
蟹肉:★★★★ 細嫩
蟹膏:★★★
蟹黃:★★★ 濕軟不硬
蟹味:★★★ 濃
C/P值:★★★ 中
如何購買:觀光漁港、傳統市場
--------------------------------------------------------------------------------------
以能見度來說，金門蟹應該可算台灣市場上能見度前4名的蟹種
(依本人經驗順序為:1.青蟳 2.花蟹 3.三點蟹 4.金門蟹)，
萬里蟹取花蟹、三點蟹及比較不常見且產季極短的石蟳湊成三大蟹，其實金門蟹應該比石蟳更適合才是!
甲殼有漂亮雲班，螢光綠尼龍繩顯示為萬里區漁港所捕獲
重量通常不超過700g，屬於中型蟹種
背面的樣子，母蟹
煮熟後
打開，蟹黃不算爆多，非常美味的蟹種
文章標籤
全站熱搜
